Recette de Moules à l'italienne à la Viviane

Ingrédients

1 tasse (250 ml) vin blanc
1/2 tasse (125 ml) échalotes françaises, hachées
1 lb (454 g) moules, nettoyées
3 c.à soupe (45 ml) huile d'olive
6 gousses ail, hachées
2 tasses (500 ml) tomates italiennes, hachées
12 feuilles basilic, frais
Sel
Poivre
2 c.à soupe (30 ml) persil, frais, haché

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faire revenir l'ail et les échalotes françaises. Assaisonner de poivre et sel.
2. Ajouter le vin blanc, le persil, les tomates italiennes, le basilic et laisser mijoter environ 10 min.
3. Ajouter les moules, couvrir et cuire environ 3 à 4 min jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes.
4. Servir avec du pain croûté grillé frotté à l'ail.