Recette de Lasagnes au saumon à la Carole

Ingrédients

500 g (1 1/4 lbs) de saumon frais (pavés ou filets)
30 cl (300 ml; 1 1/4 tasse) de crème fraîche épaisse (35 %)
3 échalotes
Basilic frais ou surgelé
250 g (1/2 lbs) de mozzarella
300 g (1 sac) d'épinards en branches (surgelés)
15 cl (150 ml; 5/8 tasse) de béchamel (maison ou du commerce)
1 sachet (environ 50 g) de parmesan frais râpé
Feuilles de lasagnes fraîches ou sèches
Sel, poivre
Un peu de lait

Étapes

1. Couper les échalotes finement et les faire revenir dans un peu de beurre.
2. Couper le saumon en dés et l'ajouter aux échalotes. Le faire cuire 5 mn.
3. Ajouter la crème, le basilic, le sel et le poivre. Faire cuire encore 5 mn.
4. Prendre un plat à lasagnes et verser sur le fond une fine couche de lait.
5. Ajouter ensuite une couches de lasagnes, une couche du mélange crème-saumon et poser sur le dessus quelques branches d'épinards.
6. Couper la mozzarelle en tranches fines et la poser sur les épinards.
7. Recommencer l'opération en alternant lasagnes, saumon, épinards, mozzarelle jusqu'à épuisement.
8. Terminer par une couche de lasagnes, verser sur le dessus une fine couche de béchamel, et saupoudrer de parmesan.
9. Faire cuire 30 à 40 mn à four chaud (180°C; 350°F). Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.