Recette de Filet de sole à la crème de champignons

Ingrédients

4 filets (environ 4x 150 g) de sole
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons du commerce
1 conserve (10 oz; 284 ml) de lait ou d'eau
1 tasse (250 g) de riz
1 petit oignon, émincé
1/2 tasse (100 g) de fromage cheddar ou mozarella, rapé
Poivre, sel de celeri, persil, sauge (au goût)

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Faire cuire le riz selon sa methode habituelle.
3. Pendant ce temps, chauffer la crème de champignon et le lait (ou l'eau) ensemble.
4. Ajouter 1/4 tasse (50 g) du fromage, les oignons et les épices.
5. Placer les filets de poisson dans un large plat allant au four.
6. Verser le riz et le mélange de crème à champignons sur les filets de poisson.
7. Cuire à 350°F (180°C) pendant environ 15 minutes, à découvert.
8. Retirer du four et saupoudrez du reste de fromage. Cuire 5 minutes supplémentaires, pour fraire gratiner.