Recette de Filet de doré de Lise

Ingrédients

1 livre (450 g) de filet de doré
1 c. à table (15 ml) d'huile & 1/2 c. à thé (2 ml) de beurre (mélangés ensemble)
1/3 tasse (40 g) de farine
1 pincée de sel, poivre, poivre de céleri, persil, paprika
Une échalote, coupée finement

Étapes

1. Mêler ensemble la farine et les épices. Enfariner le doré dans ce mélange.
2. Faire fondre le beurre et l'huile.
3. Cuire le filet de doré de chaque côté.
4. Durant la cuisson, ajouter l'échalotte et faire rôtir 2 à 3 minutes.
5. On peut servir avec une sauce béchamel à l'oignon et échalottes qui sera versée sur le poisson. Ajouter du fromage mozarella sur le poisson et faire gratiner. Servir avec des légumes.