Recette de Fettucine au saumon fumé

Ingrédients

225 gr (1/2 lbs) de fettucinis
3 c.à soupe (45 g) de beurre non-salé
2 c.à soupe (16 g) de farine
1 1/2 tasse (375 mL) de crème légère (15 %)
1/4 tasse (65 mL) de sherry
4 onces (1/4 lbs; 115 g) de saumon fumé, coupé en lanieres de 1/4 pouces ()
1 c.à soupe (10 g) d'aneth fraîchement haché
1 c.à thé (3 g) de basilic
1/2 c.à thé (1 g) de poivre

Étapes

1. Cuire les nouilles al dente selon sa méthode habituelle.
2. Fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine et cuire pendant 2 minutes sur un feu très doux.
3. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Ajouter le sherry en brassant et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Placer les nouilles dans une assiette. Verser la sauce sur les nouilles et mélanger avec le saumon fumé, les herbes et le poivre.
6. Servir immédiatement.