Recette de Crevettes à la Mélanie

Ingrédients

2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive
2 tasses (500 ml) oignons, en filaments
2 gousses ail
2 c.à thé (10 ml) gingembre, frais, haché
2 c.à soupe (30 ml) vinaigre blanc
1 conserve (10 oz, 284ml) de bouillon de poulet
1/2 c.à thé (2 ml) graines de moutarde
3/4 tasse (190 ml) lait de coco
1 piment vert, émincé finement
Sel, au goût
1 1/2 lb (675 g) crevettes crues, décortiquées, déveinées
2 c.à soupe (30 ml) coriandre, moulue
1 c.à thé (5 ml) cumin, moulu
1 pincée poudre de chili
1 pincée poivre
1/2 c.à thé (2 ml) curcuma, moulu
1 pincée clou de girofle, moulu

Étapes

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive et y faire sauter les oignons à feu moyen-fort, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter l'ail pressée ainsi que le gingembre et faire sauter 2 min.
3. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les crevettes.
4. Verser 1/2 tasse (125 mL) d'eau et laisser réduire, à feu moyen-doux, pendant 5 min.
5. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson pendant 10 min.