Recette de Coquilles de fruits de mer

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) d'huile
1/4 lb. (112 g) de chair de homard cuit, coupée en morceaux
1/4 lb. (112 g) de pétoncles crus, coupés en morceaux
8 crevettes moyennes, cuites, coupées en morceaux
3 c. à table (45 ml) de vin blanc sec
2 c. à table (30 g) de farine
3/4 tasse (190 ml) de lait
3 oz. (75 g) de fromage gruyère râpé
2 c. à thé (10 g) de paprika

Étapes

1. À feu moyen, chauffer l'huile dans une casserole et y cuire les fruits de mer environ 2 min.
2. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
3. Saupoudrer de farine et verser peu à peu le lait jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
4. Répartir la préparation dans des coquilles allant au four.
5. Couvrir de fromage et saupoudrer de paprika. Faire dorer au four à broil.