Recette de Calmars au curry

Ingrédients

800 grammes (1 lbs) de calmars
4 tomates, pelées, en dés
1 carotte, pelée, en petits dés
2 oignons, émincés
2 gousses d'ail, émincées
40 grammes (1/4 tasse) de raisins secs
25 cL (1 tasse; 250 mL) de lait de coco
1 c.à soupe (15 mL) de crème
2 c.à soupe (8 g) de curry
3 c.à soupe (45 mL) d'huile
Sel

Étapes

1. Chauffer 1 c.à soupe (15 mL) d'huile dans une sauteuse.
2. Faire revenir la carotte, les oignons et l'ail pendant 2 min sans laisser colorer. Retirer du feu et incorporer le curry et les raisins secs. Saler légèrement.
3. Chauffer le reste d'huile dans une poêle. Faire revenir les calmars émincés pendant 5 minutes.
4. Verser le jus rendus par les calmars dans la sauteuse où se trouvent les légumes. Ajouter les tomates pelées. Cuire pendant 15 minutes.
5. Ajouter le lait de coco et la crème. Réchauffer le calmar dans cette sauce.
6. Servir accompagné de riz basmati.