Recette de Brochettes de saumon et courgettes

Ingrédients

500 gr (1 lbs) de filet de saumon, sans peau
1 à 2 courgettes (selon grosseur)
Jus de 2 citrons
2 c.à table (30 ml) d'huile d'olive
Poivre noir

Étapes

1. Couper le saumon en gros cubes 2 par 2 cm (1 x 1 po).
2. Couper les courgettes dans le sens de la longueur en fines lamelles avec un couteau économique.
3. Enrouler chaque morceau de saumon avec une tranche de courgette. Les disposer dans un plat avec couvercle.
4. Verser dessus le jus de citron et l'huile d'olive et poivrer. Laisser mariner 1 heure.
5. Au moment de les cuire sur le barbecue, piquer les cubes sur une brochette (4 à la fois). Cuire 5 minutes, avec le citron cuit déjà le saumon.