Recette de Tourtière de Gisèle

Ingrédients

Ingrédients pour 5 tourtières
Pour la viande:
5 livres (2.2 kg) de boeuf haché
2.2 livres (1 kg) de porc haché
2 oignons coupés en dé
1 c à table (15 g) de beurre
Beaucoup de poivre (au goût)
Sel au goût
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) d'eau (encore? et oui!)
1 c.à table (15 ml) d'épices mélangées moulues

Pour la pâte:
3 tasses (750 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de graisse Crisco
1 c.à table (15 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1/2 tasse (125 ml) de Seven Up

1 jaune d'oeuf battu dans 1/2 tasse (125 ml) de lait
2 blancs d'oeuf battus

Étapes

1. Pour la viande: Dans un grand chaudron faire fondre le beurre et faire blondir les oignons.
2. Ajouter la viande, le poivre, le sel, les épices ainsi que 250 ml d'eau.
3. Faire cuire environ 1 heure (note: à la mi-cuisson, ajouter l'autre 250 ml d'eau si nécessaire).
4. Laisser refroidir.
5. Pour la pâte: Mélanger farine, graisse et sel et bien mélanger.
6. Ajouter eau et Seven up et bien pétrir.
7. Rouler la pâte.
8. Petit truc: pour sceller les 2 pâtes ensemble, utiliser le mélange de jaune d'oeuf et lait.
9. Sur le desssus de la tourtière (la pâte du dessus), étendre un peu du mélange de jaune d'oeuf et lait.
10. Sur le dessus de la tourtière (la pâte du dessus), étendre un peu de blanc d'oeuf battu.
11. Faire cuire à 350F durant 60 minutes.