Recette de Roulé au saumon à la Paul

Ingrédients

1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons
4 1/2 oz (142 ml) eau

Premier mélange :
2 tasses (500 ml) farine tout-usage
4 c.à soupe (60 ml) poudre à pâte
1/2 c.à soupe (7 ml) sel
4 c.à soupe (60 ml) graisse
1 oeuf
1/2 tasse (125 ml) lait

Second mélange :
1 conserve (418 g) de saumon
4 c.à soupe (60 ml) lait
Persil

Étapes

1. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel du premier mélange. Ajouter la graisse et bien incorporer avec une fourchette.
2. Battre l'oeuf légerement dans une tasse à mesurer, compléter avec du lait jusqu'à l'obtention d'une mesure de 3/4 tasse (190 ml) avec du lait et ajouter au mélange de farine.
3. Rouler sur une planche enfarinée une abaisse de 8 po (20 cm) de longueur et de 1/4 po (0,5 cm) d'épaisseur.
4. Mélanger les ingrédients du second mélange ensemble. Étendre également sur la pâte. Rouler comme on roule un gâteau.
5. Cuire environ 30 min au four à 350°F (180°C).
6. Pendant la cuisson, mélanger graduellement dans une casserole l'eau avec la crème de champignons. Chauffer sur feu moyen-vif.
7. Séparer les portions du roulé, napper de crème de champignon et servir.