Recette de Pizza colorée au poulet et au cumin

Ingrédients

1/2 piment vert, en dés
1/2 piment rouge doux, en dés
1/2 piment orange, en dés
1/2 oignon rouge, en dés
1 gousse ail, pressée
2 tomates, en dés
10 champignons, en tranches
1/2 tasse (125 ml) fromage feta, en dés
1 poitrines de poulet, désossées, sans la peau, en fines lanières
1/4 tasse (65 ml) huile d'olive
1 c.à thé (5 ml) cumin, moulu
1 c.à thé (5 ml) basilic, séché
Sel
Poivre
3 tasses (750 ml) fromage cheddar extra-fort, râpé
2 tortillas

Étapes

1. Préchauffer le four a 450°F (230°C).
2. Dans un poêlon, faire revenir les lanières de poulet dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et tendres. Réserver.
3. Mélanger ensemble les poivrons, le fromage feta, l'ail, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre. Laisser mariner le poulet dans ce mélange le temps de préparer les bases des pizzas. Mélanger de temps en temps pour que la marinade s'imprègne bien.
4. Déposer les tortillas dans des assiettes d'aluminium.
5. Étendre environ 1 c.à soupe (15 ml) d'huile d'olive sur chacune des tortillas. Déposer les tomates en cubes et saupoudrer de basilic. Saler et poivrer.
6. Mettre au four environ 10 min, le temps d'assècher les tortillas.
7. Sortir les tortillas du four.
8. Déposer le mélange de légumes, feta et poulet.
9. Couvrir du fromage cheddar extra-fort.
10. Déposer les oignons et champignons sur le fromage.
11. Cuire au four à 375°F (190°C) de 20 à 30 min jusqu'à l'obtention d'une croûte croustillante.