Recette de Pâté au choux-fleur

Ingrédients

1 chou-fleur
3 blancs d'oeuf
3 jaunes d'oeuf
3 c.à soupe (45 ml) beurre
1/4 tasse (65 ml) farine tout-usage
1 5/8 tasse (410 ml) lait
3/4 tasse (190 ml) fromage, râpé
Muscade, moulue
Sel
Poivre

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Couper le choux-fleur en bouquets et le faire cuire dans de l'eau salée. Lorsqu'il est cuit, le piler.
3. Préparer une sauce béchamel: Faire fondre le beurre et le saupoudrer avec la farine. Mélanger et ajouter le lait d'un coup.
4. Faire épaissir la sauce à feux moyen-doux en mélangeant constamment.
5. Ajouter sel, poivre et fromage.
6. Ajouter le choux-fleur à la sauce.
7. Ajouter les jaunes d'oeuf un à la fois.
8. Ajouter les blancs d'oeuf battus en neige.
9. Verser la préparation dans un moule à gâteau ou un plat en pyrex beurré.
10. Cuire environ 40 à 60 minutes à 350°F (180°C).