Recette de Cake aux olives

Ingrédients

200 g (un peu moins de 1/2 lbs) d'olives vertes dénoyautées
200 g (un peu moins de 1/2 lbs) de jambon blanc (pas d'épaule)
150 g (1/3 lbs) de fromage Comté ou gruyère
250 g (un peu plus de 1/2 lbs) de farine
4 oeufs
1 sachet de levure
150 ml (15 cl; 5/8 tasse) de vin blanc sec
150 ml (15 cl; 5/8 tasse) d'huile d'olive
Sel, poivre

Étapes

1. Ébouillanter les olives 1 minutes afin d'enlever le sel; rafraîchir et les égoutter.
2. Couper le jambon en petits dés et râper le fromage.
3. Préchauffer le four 350 F. (180 C.; Th.6).
4. Mélanger la farine avec les oeufs l'un après l'autre, le vin blanc, l'huile d'olive et la levure. Bien mélanger. Ensuite ajouter les olives, le jambon et le fromage râpé. Saler et poivrer.
5. Mettre dans un moule à cake (moule à gâteau) à revêtement antiadhésif. Mettre au four et faire cuire pendant 1h15 environ. Si le dessus brunit trop vite, mettre un papier d'aluminium, et vérifier souvent la cuisson.
6. Démouler et couper après complet refroidissement.