Recette de Tortellinis à la sauce rosée à la Nathalie

Ingrédients

5 tasses (1,25 L) de tortellinis au fromage ou à la viande, cuits
1 c.à soupe (15 g) de beurre
3 gousses d'ail, hachée finement
1 oignon, haché
2 c.à soupe (30 g) de farine
2 tasses (500 mL) de lait écrèmé ou 1%
3 c.à soupe (45 mL) de pâte de tomates
1 tomate, coupée en dés
1 c.à thé (3 g) de basilic
1 c.à thé (3 g) d'origan
Sel, poivre
1/2 tasse (50 g) de fromage mozzarella râpé
1 branche d'échalote, hachée

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans une casserole assez profonde, fondre le beurre. Ajouter l'ail et l'oignon et laisser cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
3. Ajouter la farine graduellement et remuer pendant 1 ou 2 minutes.
4. Retirer du feu et ajouter le lait en remuant constamment.
5. Remettre ensuite sur le feu et ajouter la pâte de tomates et les herbes. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
6. Ajouter les échalotes, les tomates et les tortellinis. Mélanger.
7. Déposer dans 4 plats allant au four et saupoudrer de fromage.
8. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.