Recette de Tortellinis à la crème

Ingrédients

1 c. à table (15 g) de beurre
2 gousses d'ail hachées
1 échalote hachée
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec
1/2 tasse (125 ml) de crème 15%
1 c. à table (15 g) de fécule de maïs diluée dans 1 c. à table (15 ml) d'eau
1 c. à table (15 ml) de purée de tomate
1 paquet (500 g) de tortellinis au choix (viande ou fromage), cuites selon les indications sur l'emballage, égouttées
Parmesan, sel et poivre

Étapes

1. Dans une grande poêle (ou wok), fondre le beurre et y dorer l'ail et l'échalote.
2. Ajouter le vin et réduire de moitié. Ajouter la crème et amener à ébullition en remuant constamment.
3. Ajouter le fécule de maïs dilué puis la purée de tomate. Saler et poivrer au goût.
4. Ajouter les pâtes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
5. Saupoudrer de parmesan au moment de servir.