Recette de Spaghetti italien à la Gemma

Ingrédients

3 lbs (1,35 kg) de boeuf haché
2 tasses (300 g) d'oignon haché
2 tasses (300 g) de poireaux en morceaux
2 tasses (270 g) de piment vert haché
2 tasses (200 g, environ 4 grosses) de carottes râpées
2 1/2 tasses (675 mL) de sauce chili
2 conserves (2x 10 ozl 2x 284 mL) de crème de tomates
1 conserve (14 oz; 398 mL) de sauce tomate
2 conserves (2x 28 oz; 2x 796 mL) de tomates en conserve
2 conserves (2x 5 1/2 oz; 2x 156 mL) de pâte de tomates
8 gousses d'ail écrasées
1/2 tasse (125 mL) de sauce HP
1/4 tasse (65 mL) de sauce Heinz 57
1/4 tasse (65 mL) de sauce anglaise Worcestershire
1/2 c.à thé (1 g) de poivre de Cayenne
1/4 c.à thé (1 g) de romarin séché
4 feuilles de laurier
1 à 2 c.à thé (3 à 6 g) de sauge séchée
1 à 2 c.à thé (3 à 6 g) de thym séché
1 c.à thé (3 g) de marjolaine séchée
1/2 c.à thé (1,5 g) de mélange tout-épices
Sel et poivre (au goût)
1 pincée de sucre

Étapes

1. Dans un chaudron, brunir le boeuf haché.
2. Broyer un peu les tomates. Ajouter avec tous les autres ingrédients au boeuf haché.
3. Porter à ébullition graduellement et mijoter couvert pendant 2 heures. Brasser la sauce aux 30 minutes environ.