Recette de Spaghetti aux asperges

Ingrédients

200 g (1/2 lbs) de spaghettis
1/2 tasse (125 mL) de queues d'asperges
1/3 tasse (85 mL) de soupe aux tomates ou de bouillon de légumes
2 c.à thé (10 mL) d'huile d'olive
1/2 tasse (125 mL) de pointes d'asperges
1/2 oignon, émincé
1/2 gousse d'ail, émincée
2 c.à thé (6 g) de cerfeuil séché

Étapes

1. Cuire les pâtes selon sa méthode habituelle.
2. Dans une casserole, porter à ébullition les queues d'asperges dans la soupe ou le bouillon. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.
3. Verser dans le bol du robot culinaire et réduire en purée lisse. Réserver.
4. Dans une casserole, chauffer l'huile sur feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes en remuant de temps à autre.
5. Ajouter les pointes d'asperges et les spaghettis cuits. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant continuellement.
6. Ajouter le coulis d'asperges et le cerfeuil séché. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant.