Recette de Spaghetti au saumon fumé

Ingrédients

3 c.à soupe (45 ml) d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
1 oignon moyen, coupé en petits dés
Quelques gouttes de Tabasco
Poivre
Un peu de persil
2/3 tasse (170 ml) de vin blanc sec
1 cube de bouillon de boeuf
1 2/3 tasse (420 ml) de crème 35%
100 g (un peu moins de 4 oz) de saumon fumé
Spaghettis

Étapes

1. Mettre dans une casserole (un creuset si vous en possédez un), à feu moyen, l'huile, l'oignon, l'ail, le poivron et le persil.
2. Laisser blondir le tout et poivrer au goût.
3. Arroser avec le vin blanc.
4. Ajouter le cube de bouillon et le faire dissoudre dans le mélange.
5. Laisser évaporer quelques minutes, le temps que le vin diminue de moitié environ.
6. Verser la crème et laisser réduire environ 30 minutes en brassant à l'occasion jusqu'à épaississement. Le mélange aura une couleur brunâtre et épaissira sur les bords du chaudron.
7. Ajouter le saumon à la toute fin, mélanger et servir.