Recette de Sauce à spaghetti épicée

Ingrédients

3 lbs (1,2 kg) de boeuf haché maigre
10 branches de céleri, en dés
3 oignons, en dés
3 piments rouges ou verts, en dés
2 grosses conserves (2x 796 ml; 2x 28 oz) de tomates, en dés
2 petites conserves (2x 398 ml; 2x 14 oz) de sauce tomate
2 petites conserves (2x 156 ml; 2x 5 1/2 oz) de pâte de tomates
2 c.à soupe (6 g) de mélange El-Ma-Mia (disponible dans les supermarchés, au rayon des assaisonnements internationaux)
2 c.à thé (2 g) de moutarde sèche
6 c.à soupe (72 g) de cassonade
6 c.à soupe (75 ml) de vinaigre blanc
50 gouttes de tabasco
Sel et poivre, au goût
2 c.à thé (2 g) de paprika
2 c.à thé (2 g) de curcuma (safran des Indes)

Étapes

1. Dans une casserole pouvant contenir tous les ingrédients, chauffer un peu de beurre.
2. Ajouter les légumes frais (céleri, oignons, piments) et les faire revenir quelques minutes, le temps qu'ils ramollissent.
3. Ajouter le boeuf haché et brunir.
4. Ajouter les tomates, la sauce tomate et la pâte de tomates et bien mélanger.
5. Assaisonner.
6. Cuire sur feu doux pendant 3 heures en brassant de temps en temps.