Recette de Sauce à spaghetti au tofu (2)

Ingrédients

2 oignons, hachés
2 c.à soupe (30 ml) d'huile végétale
1 poivron vert, haché
1 branche de céleri, hachée
1 carotte, hachée
12 champignons, tranchés
1 boîte (19 oz; 540 ml) de tomates
2 boîtes (2x19 oz; 2x540 ml) de jus de tomates
1 lbs (450 g) de tofu ferme, défait
1 boîte (12 oz; 340ml) de pâte de tomates
2 gousses d'ail, écrasées
Sel, poivre au goût
1 pincée (2 g) de sucre
1 c.à thé (2 g) de basilic séché
1 c.à thé (2 g) d'origan séché
1 c.à thé (2 g) de thym séché
1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé (facultatif)

Étapes

1. Faire revenir les oignons dans l'huile sans laisser prendre couleur.
2. Ajouter le poivron, le céleri, la carotte et les champignons. Bien mélanger.
3. Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce.
4. Mijoter 1 heure, à feu moyen, en brassant de temps en temps.