Recette de Sauce à spaghetti à la Charlie

Ingrédients

3 à 4 branches de céleri
2 grosses gousses d'ail, hachées
2 conserves (2x 10 oz; 2x 284 mL) de crème de tomates
2 feuilles de laurier
6 gros piments rouges secs
2 piments verts
1 piment rouge
1/3 tasse (85 mL) de sauce chili
1/3 tasse (85 mL) de ketchup rouge
1/4 c.à thé (0,5 g) de sauge
1 c.à thé (3 g) d'épices B.B.Q.
1 c.à soupe (8 g) d'épices à marinades dans un coton fromage
Sel et poivre (au goût)
6 gros oignons
1 lbs (450 g) de lard haché
1 lbs (450 g) de boeuf haché maigre
2 conserves (2x156 mL; 2x 5 1/2 mL) de pâte de tomates
3 c.à soupe (36 g) de cassonade

Étapes

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf les oignons, les viandes, la pâte de tomates et la cassonade.
2. Faire mijoter sur four pendant 1h30.
3. Pendant ce temps, faire revenir dans un poêlon les oignons et la viande jusqu'à ce que la viande soit brune.
4. Ajouter les oignons, les viandes, la cassonade et la pâte de tomates.
5. Mijoter pendant environ 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à consistance désirée.
6. Enlever le sac d'épices à marinades.
7. Servir sur ses pâtes préférées.