Recette de Salade printanière

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de fusillis trois couleurs
6 oeufs à la coque
1 1/2 tasse (375 ml) de fleurons de brocoli
1 1/2 tasse (375 ml) de tomates hachées
1/2 poivrons verts ou rouges, coupés en cubes
1/4 tasse (65 ml) d'oignon vert (échalote)
Persil (au goût)

Vinaigrette:
1/2 c. à thé (2 g) de moutarde sèche
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1/2 c. à thé (2 g) de paprika
1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre de vin blanc
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
2 c. à table (30 ml) de mayonnaise ou de vinaigrette crémeuse au goût

Étapes

1. Cuire les pâtes 7 minutes. Rincer et égoutter.
2. Cuire le brocoli 2 minutes et égoutter.
3. Mettre les légumes et les pâtes dans un plat. Arroser de vinaigrette.
4. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.
5. Saupoudrer d'oeufs hachés. Assaisonner de poivre et garnir de persil.