Recette de Rotini aux tomates

Ingrédients

250 g (1/2 livre) de rotini ou une autre pâte du même genre
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
4 échalotes hachées
4 tomates hachées
1 gousse d'ail émincée
250 ml (1 tasse) de jambon coupé en lanières ou en dés
250 ml (1 tasse) de persil haché
5 ml (1 c. à thé) de basilic
125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé (ou du mozzarella)
Sel et poivre

Étapes

1. Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante, suivre les instructions sur la boîte pour le temps de cuisson.
2. Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole.
3. Entre temps, chauffer l'huile à feu vif.
4. Cuire les échalotes, les tomates ainsi que l'ail pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment.
5. Ajouter le mélange de tomates aux pâtes ainsi que le jambon, le persil et le basilic. Cuire à feu modéré 2 à 3 minutes.