Recette de Pennines au filet de porc et au brocoli

Ingrédients

4 tasses (400 g) de pennines non cuits
1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates en dés
2 tasses (environ 20 bouquets; 2 branches) de têtes de brocoli
2 gousses d'ail, écrasées
1 oignon, coupé en petit morceaux
1 demi-filet de porc, tranché mince
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
1/2 tasse (80 g) de fromage parmesan râpé

Étapes

1. Cuire les pâtes selon sa technique habituelle. Réserver.
2. Blanchir les brocolis pendant 4 minutes. Egoutter. Réserver.
3. Dans la même casserole lavée, chauffer un peu d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon quelques minutes sans le laisser brunir.
4. Ajouter le filet de porc tranché mince. Cuire à feu moyen, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
5. Ajouter l'ail écrasé et faire cuire encore 2 minutes.
6. Ajouter la conserve de tomates et le reste de l'huile. Bouillir pendant 5 minutes à feu moyen.
7. Ajouter les pâtes cuites et les brocolis. Bien mélanger.
8. Servir avec du parmesan fraîchement râpé.