Recette de Penne aux deux sauces

Ingrédients

Sauce au fromage :
2 tasses (500 ml) fromage cottage
1 1/2 tasse (375 ml) lait
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet
2 c.à soupe (30 ml) fécule de maïs
1/2 tasse (125 ml) fromage parmesan, râpé
Sel, au goût
Poivre, au goût

Pâtes :
1 lb (454 g) pâtes pennes, cuites
2 oeufs
1 c.à soupe (15 ml) huile d'olive
1/3 tasse (85 ml) fromage parmesan, râpé
2 c.à soupe (30 ml) persil, frais, haché

Sauce à la viande :
2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive
1 oignon, émincé
1 1/2 lb (675 g) boeuf haché
3/4 tasse (190 ml) vin blanc
6 oz (170 g) pâte de tomates
1/2 c.à thé (2 ml) cannelle, moulue
1/2 c.à thé (2 ml) muscade, râpée
1/2 c.à thé (2 ml) piment de la Jamaïque
Sel, au goût
Poivre, au goût

Étapes

1. Sauce à la viande: Dans une casserole, faire chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon et le boeuf haché jusqu'à ce qu'il soit cuit. Dégraisser.
2. Ajouter le vin, la pâte de tomates, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Mélanger. Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 min.
3. Sauce au fromage: Au robot culinaire, réduire le fromage cottage en purée liquide.
4. Dans une casserole, réunir le lait et le bouillon de poulet. Amener à ébullition et laisser mijoter sur feu doux.
5. Délayer la fécule de maïs dans le fromage cottage en purée et l'ajouter dans la casserole. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Retirer du feu. Ajouter le parmesan, assaisonner et mélanger.
7. Pâtes: Réchauffer les pâtes dans l'eau bouillante. Égoutter.
8. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, l'huile, le parmesan et le persil. Ajouter les pâtes et bien mélanger.
9. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
10. Beurrer un moule de 13x9 po (3 L).
11. Déposer la moitié des pâtes au fond.
12. Couvrir avec 1/3 de la sauce au fromage, recouvrir avec toute la sauce à la viande, couvrir avec 1/3 de la sauce au fromage puis avec les pâtes restantes et finalement avec le reste de la sauce au fromage sur le dessus.
13. Cuire au four environ 40 à 45 min.
14. Servir avec une petite salade.