Recette de Pâtes primavera à la Josée

Ingrédients

1 sac (500 g) pâtes rottinis
7 oz (198 g) fromage mozzarella, râpé
1 oignon rouge
1/2 piment rouge doux
1/2 piment vert
1 casseau (227 g) champignons

Sauce :
5 c.à soupe (75 ml) beurre
5 c.à soupe (75 ml) farine tout-usage
3 tasses (750 ml) lait
Fromage cheddar, au goût
Sel, au goût
Poivre, au goût

Étapes

1. Faire cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, trancher les légumes en lanières et réserver.
2. Sauce: Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux, puis y ajouter la farine en mélangeant.
3. Incorporer graduellement le lait, en mélangeant bien avec un fouet à chaque addition. Faire cuire environ 7-8 min, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
4. Ajouter le fromage coupé en petits morceaux et les assaisonnements, toujours en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que vous ayez obtenu la consistance désirée.
5. Lorsque la sauce est prête, faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile.
6. Déposer les rottinis dans le fond d'un plat qui va au four. Recouvrir les pâtes avec la sauce, les légumes rôtis et le fromage râpé.
7. Gratiner au four (Broil) quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit grillé.