Recette de Pâtes à la puttanesca

Ingrédients

1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 oignon moyen haché
1/4 c. à thé (1 ml) de piment en flocons
1 c. à table (15 ml) de câpres
15 à 20 olives noires Kalamata dénoyautées et hachées grossièrement
3 c. à table (50 ml) de vin blanc sec
1 boîte (28 oz, 796 ml) de tomates italiennes en purée
Pincée de persil séché ou frais
1 petite boîte (170 g) de thon émietté
Parmesan
Sel, poivre
Pâtes fraîches: linguine, spaghettini

Étapes

1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le piment jusqu'à transparence de l'oignon.
2. Ajouter les olives et les câpres et cuire 2 minutes de plus.
3. Verser le vin blanc et laisser évaporer à demi.
4. Ajouter la boîte de tomates et le persil. Amener à ébullition, diminuer la chaleur et laisser mijoter 15 minutes.
5. Ajouter le thon, bien mélanger et laisser mijoter encore 2 minutes.
6. Saler et poivrer au goût.
7. Servir sur les pâtes cuites et saupoudrer de parmesan.