Recette de Pâtes à la Julie et Christian

Ingrédients

2 c.à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1/2 de tasse (125 ml) d'olives tranchées, vertes ou noires
1 paquet (8 oz; 225 g) de champignons frais, coupés en quartiers
2 échalotes, tranchées en tronçons de 1/2 po. (1 cm)
1 petit pot d'artichauts marinés
6 à 8 tomates, séchées, dans l'huile, tranchées
6 gousses d'ail, émincées
1 boîte (284 ml) de crème de champignon
7/8 tasse (7 oz, 220 ml) d'eau ou de lait
1/4 de tasse (65 ml) de vin blanc
3/4 de tasse (190 ml; environ 150 g) de mozzarella râpé
2 c.à soupe (30 ml) de pâte de tomate
Basilic et persil frais au goût
1 lbs (450 g; pâtes pour 6 personnes) de pâtes alimentaires cuites (spaghetti, linguine, tortellini ou autres)

Étapes

1. Faire revenir dans l'huile d'olive les échalotes, l'ail et les champignons pendant 2 à 3 minutes.
2. Ajouter les tomates séchées, les olives, les artichauts et le vin et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
3. Incorporer la crème de champignons, l'eau ou le lait et la pâte de tomate et amener à ébullition.
4. Réduire le feu à minimum et ajouter le mozzarella.
5. Ajouter les herbes fraîches.
6. Brasser jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
7. Enlever le chaudron du feu et ajouter les pâtes cuites à la sauce.
8. Bien mélanger et servir.