Recette de Pasta à la carbonara

Ingrédients

200 g (environ 1/2 lbs) de pâtes
200 g (environ 1/2 lbs) de lardons natures
Un peu d'huile d'olive
2 oeufs
Parmesan ou grana
2 oignons
1 gousse d'ail
Un peu de presil
Vin blanc (ou bière)
Deux jaunes d'oeufs

Étapes

1. Couper finement ail, persil et oignons. Les placer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2. Faire revenir à feu doux 5 minutes, puis ajouter les lardons.
3. Faire revenir l'ensemble quelques minutes. Dans le même temps, faire bouillir un grand volume d'eau salée et faire cuire les pâtes al dente.
4. Ajoutez un verre de vin blanc ou de bière aux lardons. Laisser mijoter jusqu'à ce que le volume de liquide diminue.
5. Mélanger les pâtes "al dente" avec la sauce. Rajouter deux jaunes d'oeufs (surtout pas de blanc).
6. Un peu de parmesan, et c'est prêt, régalez-vous!