Recette de Pasta à la bière

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
500 g (16 oz) de poitrine de poulet coupé en lanière
2 oignons verts , émincés
125 g (4 oz) de capicollo coupé en dé
4 ou 5 gousses d'ail , émincés
1 bouteille de bière rousse ou ambré de micro-brasserie
1 boîte (796ml) de tomates aux fines herbes
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
125 ml (1/2 tasse) de crème (facultatif)
500g (16 oz) de rotini ou penne
5 branche de thym frais ou 5 ml de thym séché
2 feuilles de laurier
fromage parmesan au goût
750 ml (3 tasses) de légumes émincés variés (céleris, carottes, champignons, poivrons rouge)

Étapes

1. Dans une casserole chauffer 15 ml l'huile d'olive et faire cuire les lanières de poulet.
   
2. Ajouter les oignons verts et le capicollo. Incorporer l'ail, le thym et le laurier.
   
3. Quand le poulet est cuit, l'enlever et réserver au chaud.
   
4. Ajouter les tomates, le bouillon de boeuf faire chauffer 3 minutes.
   
5. Ajouter la bière de micro-brasserie et poursuivre la cuisson à feu doux 25 minutes.
   
6. Faire cuire les pâtes.
   
7. Pendant ce temps faire sauter les légumes dans les 15 ml d'huile d'olives.
   
8. Quand les pâtes sont presque prêtes, ajouter les légumes et le poulet dans la sauce chauffer 3 minutes. Au moment de servir on peut ajouter la crème (facultatif). Napper les pâtes avec la sauce.