Recette de Parppadelle au boeuf

Ingrédients

1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
1 piment vert coupé en dés
1 oignon haché
3 tasses (750 ml) de portobello ou autres champignons tranchés
1 lb. (450 g) de boeuf haché extra-maigre
Sel et poivre
2 gousses d'ail hachées
1 bte. de 10 oz. (environ 300 ml) de crème de champignons sauvages
1 1/4 tasse (300 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de parmesan frais
3/4 lb. de pâtes parppadelle ou malfadine (mini-lasagnes) cuites
Tomates fraîches coupées en cubes (pour décorer)

Étapes

1. Dans une poêle antiadhésive, faire sauter l'oignon, le piment et les champignons dans l'huile jusqu'à tendreté des champignons; réserver.
2. Dans la même poêle, cuire la viande à feu élevé en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Saler et poivrer. Ajouter un soupçon d'huile au besoin. Remettre le mélange de champignons dans la poêle, ajouter l'ail, la crème de champignons, le lait et le parmesan; bien mélanger.
3. Verser sur les pâtes et décorer d'un concassé de tomates en cubes.