Recette de Lasagne aux légumes

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé
1/2 tasse (125 ml) de gruyère râpé
1/2 tasse (125 ml) de romano râpé
1 c. à table (15 g) de beurre
1 oignon rouge en dés
1 courgette en petits dés
1 branche de céleri en petits dés
1/2 chou-fleur en petits dés
1 piment en petits dés
1 c. à table (15 g) de persil frais
1 c. à table (15 ml) de zeste de citron râpé
1/2 c. à thé (2 g) de muscade
1/2 c. à thé (2 g) de clou de girofle moulu
2 gousses d'ail écrasées et hachées
1/4 tasse (65 ml) de bouillon de poulet chaud
1 livre (450 g) de lasagnes cuites
6 tomates émincées
3 tasses (750 ml) de sauce blanche, chaude
1/2 tasse (125 ml) de sauce tomate
Sel & poivre
Tranches de mozzarella
Paprika au goût

Étapes

1. Mélanger les fromages et mettre de côté.
2. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, ajouter l'oignon et le céleri et cuire 4 minutes.
3. Ajouter le reste des légumes (sauf les tomates), persil, zeste de citron, épices, ail et bouillon de poulet. Couvrir et cuire environ 10 minutes à feu doux.
4. Étendre un rang de lasagnes dans un plat beurré.
5. Ajouter la moitié des légumes, recouvrir de la moitié des tomates et parsemer de la moitié des fromages.
6. Arroser le tout de la moitié de la sauce blanche. Répéter 1 fois.
7. Pour finir, recouvrir d'un rang de nouilles, arroser de la sauce tomate et mettre les tranches de mozzarella.
8. Saupoudrer de paprika.