Recette de Fettucini à la rustica

Ingrédients

3/4 tasse (170 g) de beurre
1 livre (450 g) de jambon coupé en lanières
2 tasses (500 ml) de champignons coupés en deux
1 petite boîte (284 ml) de pois
1/2 tasse (125 ml) de crème à 35%
3 c. à table (45 g) de parmesan
12oz (340g) de nouilles aux oeufs

Demi-glace:
2 c. à table (30 g) de beurre
2 c. à table (16 g) de farine
1 tasse (250 ml) de consommé de boeuf
2 c. à table (30 ml) de sherry

Étapes

1. Faire la recette de demi-glace: donc faire fondre le beurre dans une petite casserole et y ajouter les autres ingrédients de la demi-glace.
2. Fondre le 3/4 tasse de beurre et y ajouter les autres ingrédients dont la demi-glace.
3. Laisser mijoter un peu et y ajouter les nouilles aux oeufs préalablement cuites.