Recette de Farfalles et coquillettes à la Jérôme

Ingrédients

3 c.à soupe (45 ml) margarine, pour la cuisson
1 oignon, émincé
3 carottes, en rondelles
3/4 lb (340 g) boeuf haché
1/3 piment rouge doux, en dés
1/3 piment vert, en dés
1 gousse ail, pressée
5 champignons
3/4 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, en dés
Basilic, au goût
Épices italiennes, au goût
Sel
Poivre
1/2 tasse (125 ml) pâtes farfalle
1/2 tasse (125 ml) coquillettes

Étapes

1. Chauffer la margarine dans une casserole profonde sur feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon et les carottes en tranches.
2. Ajouter le boeuf haché. Cuire jusqu'à ce que le boeuf ait perdu sa couleur rosée.
3. Ajouter les piments rouges, les piments verts, l'ail et les champignons. Cuire pendant 10 min.
4. Ajouter les tomates en dés. Continuer la cuisson pendant environ 5 min.
5. Ajouter les épices italiennes et le basilic. Saler et poivrer au goût.
6. Réduire le feu. Laisser mijoter environ 20 min en remuant de temps en temps.
7. Cuire les pâtes alimentaires selon sa méthode habituelle.
8. Ajouter les pâtes alimentaires cuites en fin de cuisson.
9. Servir avec une salade mélange printanier et vinaigrette italienne piquante ou fines herbes.