Recette de Coquillettes à la Yvon

Ingrédients

450 g (1 lbs) de coquillettes
500 g (1 1/4 lbs) de hachis de boeuf
3/4 d'échalote, hachée
3 gousses d'ail, écrasées
Persil, haché
Une boîte (284 ml) de coulis de tomates (sauce tomate)
Huile de cuisson
Sel et poivre

Étapes

1. Cuire les coquillettes selon sa méthode habituelle et les rincer à l'eau froide.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile. Ajouter la viande, l'échalote et les assaisonnements. Cuire quelques instants, le temps que la viande brunisse. Ajouter le coulis de tomates et cuire encore quelques minutes.
3. Mettre le tout (coquillettes et viande) dans un faitout ou une marmite. Ajouter l'ail écrasé et le persil haché.
4. Couvrir et laisser mijoter doucement, en mélangeant de temps en temps.