Recette de Pain de farine blanche et blé entier (robot-boulanger)

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) lait
2 c.à soupe (30 ml) vinaigre blanc
2 c.à soupe (30 ml) beurre
2 c.à soupe (30 ml) miel
1 oeuf, battu
1 1/2 c.à thé (7 ml) sel
2 tasses (500 ml) farine de blé entier
2 tasses (500 ml) farine tout-usage
2 c.à soupe (30 ml) gluten, facultatif
1 c.à soupe (15 ml) sucre
2 c.à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur

Étapes

1. Mêler le lait et le vinaigre, attendre 3 min. Brasser et ajouter le beurre (ou autre corps gras) et le miel. Chauffer 1 min au micro-ondes.
2. Ajouter l'oeuf battu et bien mêler. Verser dans le robot-boulanger.
3. Ajouter le sel, les farines et le gluten. Mettre le sucre et la levure.
4. Choisir le cycle DOUGH.
5. À la fin du cycle, retirer du robot-boulanger et pétrir légèrement pour donner la forme du moule. On peut utiliser un moule de 5x12 po (12x30 cm) ou 2 moules de 5x9 po (12x22 cm).
6. Placer dans le(s) moule(s) et laisser lever au four, lumière allumée, environ 1h30.
7. Allumer le four à 350°F (180°C) et cuire environ 34 min pour un moule ou 28 min pour 2 moules. Pour de petits pains, cuire environ 18 à 20 min selon leur grosseur.