Recette de Pain blanc français

Ingrédients

1/2 oz (17 ml) levure du boulanger
1 1/4 tasse (315 ml) eau, tiède
2 7/8 tasse (720 ml) farine tout-usage
2 1/4 c.à thé (11 ml) sel

Étapes

1. Levain: Mélanger la levure du boulanger avec 3/8 tasse (100 ml) d'eau tiède et 3/8 tasse (150 gr) de farine.
2. Laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante, couvert.
3. Reprendre le levain et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir.
4. Laisser reposer 2 bonnes heures.
5. Faire des pâtons et travailler la pâte comme désirée (baguette, boule, coeur, torsadé, etc.)
6. Placer une lèchefrite plein d'eau dans un four très chaud (475°F - 245°C). Faire cuire le pain pendant 20 à 22 minutes.
7. Enlever les pains de la plaque et laisser refroidir.