Recette de Pain aux deux farines et au son de blé (robot-boulanger)

Ingrédients

1 1/4 tasse (315 ml) eau
2 c.à soupe (30 ml) lait en poudre
2 c.à soupe (30 ml) beurre
1 oeuf, battu
2 1/4 tasses (560 ml) farine tout-usage
1 1/2 tasse (375 ml) farine de blé entier
1/3 tasse (85 ml) son de blé
1 1/4 c.à thé (6 ml) sel
2 c.à soupe (30 ml) sucre
2 c.à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur

Étapes

1. Chauffer le lait et le beurre (ou autre corps gras) 1 min au micro-ondes.
2. Ajouter l'oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot-boulanger.
3. Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre, choisir le cycle DOUGH.
4. Retirer du robot, pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Utiliser un très grand moule d'environ 5 1/2x12 po (13x30 cm) ou 2 moules d'environ 4 1/2x8 po (11x20 cm).
5. Laisser lever environ 60 minutes au four, lumière allumée.
6. Après cette période, chauffer le four à 350°F (180°C) et cuire le pain environ 34 min pour un seul gros pain ou 25 min pour 2 plus petits pains.