Recette de Pain aux bananes à la Élaine

Ingrédients

1/3 tasse (85 ml) margarine
1/3 tasse (85 ml) cassonade
2 oeufs
3 bananes, mûres
2 tasses (500 ml) farine de blé entier
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
2 c.à thé (10 ml) essence de vanille, au goût
1 tasse (250 ml) graines de tournesol, grillées, non-salées
1/2 tasse (125 ml) raisins secs

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Graisser un moule à pain un peu de margarine.
3. Défaire la margarine en crème dans un grand bol à mélanger.
4. Ajouter la cassonade en brassant avec une cuillère en bois. Mieux vaut ne pas utiliser le fouert car celui-ci empêchera le pain d'avoir une texture moelleuse. Rendre le mélange homogène.
5. Ajouter les oeufs en brassant un peu plus rapidement.
6. Peler les bananes, les ajouter au mélange. Piler les bananes tout en remuant le mélange pour un obtenir une texture presque lisse. Ajouter l'essence de vanille et brasser à l'aide d'une cuillère en bois.
7. Dans un bol à mélanger moyen, déposer la farine et la poudre à pâte. Utiliser maintenant un fouet pour brasser pour ainsi tamiser la farine et y mélanger la poudre à pâte.
8. Ajouter par deux fois la farine au précédent mélange (oeufs, sucre, bananes, etc.) Brasser "à bon bras". Entre les deux additions de sec au liquide, ajouter les graines de tournesol et les raisins (ou dattes).
9. Déposer dans le moule graissé. Utiliser une spatule pour tout mettre le mélange dans le moule.
10. Mettre au four à 350°F (180°C) pendant 1 heure. Au toucher, il est facile de constater la fermeté du pain.
11. Servir chaud avec au-dessus ou à côté 1/4 tasse (60 ml) de pouding tapioca du commerce arrosé d'un brin de sirop de maïs. Saupoudrer légèrement de muscade ou d'un peu de cannelle.