Recette de Muffins pomme, orange et canneberges

Ingrédients

1 tasse (250 ml) flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
1 tasse (250 ml) yogourt à l'orange
1/2 tasse (125 ml) huile végétale
3/4 tasse (190 ml) cassonade
1 oeuf
1 tasse (250 ml) farine tout-usage
1 c.à thé (5 ml) sel
1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
2 c.à thé (10 ml) zeste d'orange
3/4 tasse (190 ml) canneberges
1/8 tasse (35 ml) sucre
1 pomme, au goût sûrette, non pelée et hachée

Étapes

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Tremper le gruau dans le yogourt, juste assez pour l'humecter.
3. Ajouter l'huile, la cassonade et l'oeuf en prenant soin de bien le battre.
4. Tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le zeste d'orange.
5. Mêler les canneberges hachées et le sucre délicatement.
6. Ajouter les canneberges au premier mélange ainsi que la pomme et le mélange sec.
7. Remuez le tout que juste assez pour mêler tous les ingrédients.
8. Verser dans un moule à 12 muffins.
9. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 min.