Recette de Muffins canneberges, oranges et noix à la Esther B.

Ingrédients

3/4 tasse (190 ml) sauce à salade, de marque Miracle Whip
1/4 tasse (65 ml) jus d'orange, concentré, non dilué
2 oeufs, battus
1 1/2 tasse (375 ml) canneberges, fraîches ou surgelées
2 tasses (500 ml) farine tout-usage
3/4 tasse (190 ml) sucre
1/2 tasse (125 ml) noix de Grenoble, hachées
2 c.à thé (10 ml) zeste d'orange, râpé
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude

Étapes

1. Dans un bol, mélanger la sauce à salade, le jus d'orange, les oeufs et les canneberges.
2. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients.
3. Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélanger doucement.
4. Verser dans 12 moules à muffins graissés. Cuire au four à 350°F (180°C) de 20 à 25 min.
5. Laisser reposer 10 min et démouler.