Recette de Muffins aux raisins secs et aux noix

Ingrédients

2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) miel
1/2 tasse (125 ml) lait
1/4 tasse (65 ml) huile végétale
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
1 tasse (250 ml) compote de pommes
1 1/2 tasse (375 ml) céréales All-Bran
1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
1 c.à soupe (15 ml) poudre à pâte
1 c.à thé (5 ml) cannelle
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) muscade
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 tasse (250 ml) raisins secs
1/2 tasse (125 ml) noix de Grenoble

Étapes

1. Mettre les céréales All-Bran dans le lait.
2. Dans un autre bol, battre les oeufs mousseux et ajouter le miel, l'huile et la vanille. Bien mélanger.
3. Incorporer au mélange de All-Bran la tasse de compote (ou les bananes - voir commentaire). Incorporer le tout au mélange oeufs-miel.
4. Dans la farine, mettre la poudre à pâte, la cannelle, le soda, la muscade et le sel.
5. Ajouter en petite quantité dans le premier mélange.
6. Ajouter les noix et les raisins. Mélanger.
7. Cuire à 400°F (200°C) pendant environ 20 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.