Recette de Muffin aux carottes, pommes et raisins

Ingrédients

2 1/2 tasses (435 g) de farine
2 tasses (450 g) de sucre
1/2 tasse (100 g) de raisins secs dorés
1 1/2 tasse (225 g) de pommes, coupées en dés
1 1/2 tasse (225 g) de carottes, râpées
1 c.à thé (3 g) de poudre à pâte
2 c.à thé (6 g) de bicarbonate de soude
3 oeufs
1/4 tasse (20 g) d'amandes hachées
3/4 tasse (190 mL) d'huile végétale
1 c.à thé (5 mL) d'essence de vanille
1 c.à thé (3 g) de cannelle
1/2 tasse (125 mL) de lait

Étapes

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients liquides: oeufs, huile végétale, essence de vanille et lait. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs: farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle.
4. Ajouter les raisins, les pommes et les carottes aux ingrédients secs. Mélanger.
5. Incorporer petit à petit les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant.
6. Déposer dans des moules à muffins préalablement graissés.
7. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 10 à 15 minutes.