Recette de Marmelade aux quatre fruits

Ingrédients

1 citron
3 oranges
1 conserve (19 oz; 540 ml) d'ananas, broyés
1/2 tasse (125 ml) eau
6 tasses (1.5 L) sucre
3/4 tasse (190 ml) cerises au marasquin, en morceaux

Étapes

1. Bien laver le citron et les oranges. Couper en deux sur le sens de la longueur et ensuite trancher en fines lamelles.
2. Dans une casserole, mélanger ensemble le citron, les oranges hachées, l'ananas broyé et l'eau.
3. Amener à ébullition. Laisser mijoter pendant 45 min à couvert.
4. Incorporer ensuite le sucre et les cerises au marasquin. Laisser bouillir à découvert jusqu'au point de la gelée, soit 220°F (105°C) au thermomètre à bonbons.
5. Déposer dans des pots stérilisés.