Recette de Marinade concombre et oignon sucré

Ingrédients

32 concombres de 5 à 6 pouces (10 à 12 cm) de long
15 oignons moyens
1 tasse (250 ml) de gros sel
Une douzaine de glaçons

Vinaigre:
10 tasses (2,5 L) de vinaigre
10 tasses (2,5 kg) de sucre
3 c.à table (45 g) de graine de moutarde
2 c.à thé (10 g) de graines de céleri

Étapes

1. Bien laver les concombres et couper les 2 bouts.
2. Trancher les concombres et les oignons.
3. Prendre une poche de coton. Une enveloppe de taie d'oreiller convient également.
4. Déposer dans la poche une rangée de concombres, une rangée d'oignons, une poignée de gros sel. Il faut essayer de répartir le gros sel uniformément sur les légumes.
5. Répéter cette procédure jusqu'à épuisement des concombres et des oignons.
6. À la fin, mettre quelques glaçons sur le dessus (environ 12).
7. Attacher la poche avec une ficelle et faire suspendre toute la nuit de façon à ce que l'eau puisse s'égoutter pendant la nuit.
8. Stériliser des pots et préparer le vinaigre.
9. Préparer le vinaifre en déposant dans un grand chaudron tous les ingrédients, dissoudre le sucre et bouillir 5 minutes.
10. Déposer les concombres ainsi que les oignons dans des pots stérilisés.
11. Mettre le vinaigre dans les pots et les fermer.