Recette de Ketchup vert sans trempage, sans sel

Ingrédients

8 tasses (1,6 kg) de tomates vertes
3 tasses (450 g) d'oignons
1/2 c.à thé (2 g) de graines de céleri
1/4 c.à thé (1 g) de poivre de Cayenne
2 tasses (450 g) de sucre
2 tasses (500 ml) de vinaigre
1/4 tasse (50 g) d'épices à marinade, dans un coton fromage

Étapes

1. Laver et couper les tomates vertes en dés.
2. Couper les oignons en dés.
3. Dans une grande marmite, mêler le vinaigre, le sucre, les graines de céleri et le poivre de Cayenne.
4. Ajouter les légumes.
5. Ajouter les épices à marinade, enrobés dans un coton fromage.
6. Faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits, en brassant de temps en temps.
7. Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.