Recette de Ketchup aux fruits de Tante Adrienne

Ingrédients

6 tomates
6 pêches
6 poires
6 oignons
3 piments verts
2 c.à soupe (30 ml) sel
3 tasses (750 ml) vinaigre blanc
1 c.à soupe (15 ml) épices à marinade
4 1/2 tasses (1.1 L) sucre

Étapes

1. Ebouillanter les tomates, peler, égoutter.
2. Couper oignons en cubes minces.
3. Ébouillanter les pêches, les peler et couper en petits cubes.
4. Peler les poires et couper en petits cubes.
5. Couper les piments verts en petits cubes.
6. Placer les tomates, les oignons, les pêches, les poires et les piments verts dans un chaudron.
7. Placer les épices à marinade dans un coton fromage. Ajouter aux légumes avec le vinaigre.
8. Bouillir lentement 3 à 4 heures sur feu doux en brassant souvent.
9. Ajouter le sucre et brasser pour dissoudre le sucre. Laisser cuire 1 heure.
10. Empoter dans des pots stérilisés. Ajouter de la paraffine sur le dessus, au goût.