Recette de Cornichons épicés du jardin

Ingrédients

75 à 100 concombres très petits
1/2 tasse (125 ml) de gros sel
3 tasses (750 ml) d'eau
2 tasses (500 ml) de vinaigre
2 tasses (500 ml) d'eau
6 c. à table (90 ml) de Sucaryl liquide ou l'équivalent
1 c. à thé (5 g) de cannelle
1/2 c. à thé (2 g) de piment de la Jamaïque
1/4 c. à thé (1 g) de clou de girofle moulu

Étapes

1. Faire tremper les concombres dans une saumure de sel et d'eau pendant 24 heures; égoutter.
2. Verser de l'eau bouillante sur les concombres et égoutter immédiatement.
3. Mélanger le reste des ingrédients et porter à ébullition.
4. Mettre les concombres chauds en rangs bien serrés dans des bocaux stérilisés et couvrir tout de suite du liquide bouillant. Sceller les bocaux.