Recette de Confiture de fraises à la Marie-Marthe

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de fraises
1 litre (4 tasses) de sucre
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron

Étapes

1. Dans une casserole, mélanger 250 ml (1 tasse) de fraise et 250 ml (1 tasse) de sucre.
2. Répéter avec le reste des fraises et du sucre.
3. Porter à ébullition et faire mijoter 9 minutes, en remuant le moins possible.
4. Retirer du feu et ajouter le jus de citron.
5. Laisser reposer toute la nuit (ne pas laisser reposer dans un plat de métal).
6. Le lendemain, porter à ébullition à feu vif, puis faire mijoter 9 minutes à feu doux.
7. Retirer du feu. Écumer et verser la confiture encore chaude dans des pots stérilisés ou encore, laisser refroidir et mettre dans des plats de plastique au congélateur.